Рецептом когда-то поделилась Алла (Лёлька) на форуме "Мама в сети". С тех пор я каждый год закручиваю эти баночки со вкуснейшими баклажанами.
Цитата:
В нашей семье эта закуска называется "Вегетарианское"
Кто-то из домашних, заглядывая в холодильник, задал вопрос типа :" А нет ли у нас чего-нибудь....."
На что моя мама (большая поклонница "Двеннадцати стульев") тут же ответила: "ВЕГЕТАРИАНСКОГО!"
Норма укладки на банки объемом 0,75-1 литр:
2 баклажана, 3 сладких перца, 3 помидора (все среднего размера)
100 гр растительного масла, 2 стол. ложки 9%-ого уксуса, 2 чайн. ложки соли, 4 чайн. ложки сахара
Овощи режем крупными кусками, укладываем в толстостенную кастрюлю (казанок, утятницу), добавляем ингредиенты маринада и ставим на огонь минут на 15. Овощи должны чуть-чуть протушиться. Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными же крышками. Переворачиваем, накрываем и ждем когда остынет.
Вчера вечером делала, банки закончились, а овощи еще оставались. Так я их точно так же потушила, только уксус не добавляла, а добавила чуть разваренного риса и получилось чудное рагу на ужин.
Кто-то из домашних, заглядывая в холодильник, задал вопрос типа :" А нет ли у нас чего-нибудь....."
На что моя мама (большая поклонница "Двеннадцати стульев") тут же ответила: "ВЕГЕТАРИАНСКОГО!"
Норма укладки на банки объемом 0,75-1 литр:
2 баклажана, 3 сладких перца, 3 помидора (все среднего размера)
100 гр растительного масла, 2 стол. ложки 9%-ого уксуса, 2 чайн. ложки соли, 4 чайн. ложки сахара
Овощи режем крупными кусками, укладываем в толстостенную кастрюлю (казанок, утятницу), добавляем ингредиенты маринада и ставим на огонь минут на 15. Овощи должны чуть-чуть протушиться. Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными же крышками. Переворачиваем, накрываем и ждем когда остынет.
Вчера вечером делала, банки закончились, а овощи еще оставались. Так я их точно так же потушила, только уксус не добавляла, а добавила чуть разваренного риса и получилось чудное рагу на ужин.
