Капуста квашеная, рецепт от свекрови.
Капуста получается очень вкусной.

Рецепт прост, а капуста получается непростая!
Итак, приступим!
Нашинковать капусту, добавить совсем муть-чуть тертой на крупной терке моркови, сложитьв бутыль поплотней ( капусту приминаем только в бутыле, утрамбовывая) и залить рассолом.
Рассол: на 1 л. холодной (некипяченой) воды +2ст. ложки соли+ 1 ст. ложка сахара.
Залить и оставить на 3 дня в тепле. Капуста готова! Не забываем её спрятать, как приготовится, в холодильник, погреб...
P.S. Если поставить сразу в холодное место, то капуста доходит медленнее и хранится очень долго.
При необходимости можно достать на время в теплое место, для скорейшего "созревания", на 1-2 дня, и опять в холод.

А когда то я тоже квасила капусту!:-) А сейчас совсем ни на что времени нет...
Спасибо, Гаяшик, положим в копилочку рецептик, пригодится!

Надо же! А меня так моя свекровь научила! Я только так и делаю

Ритуль, у нас так сложилось: муж шинкует, а я остальное. Потому что он основной поедатель.-))
Мне и бутылька на зиму хватит-)) А муж переживает, что "маловато будет"- вот и старается, заодно количество заготовок у него под контролем. А я этим пользуюсь. Здорово. Мне нравится, что капуста получается хрустящая, не "квашня"

Ага. Я вообще ее не закатываю. Просто всю зиму делаю. Она же быстро делается - пока один бутылек едим, второй квасится. А у нас ее все любят. Я бы убилась такое количество летом заготовливать:) А так удобно - заквасил и через 3-5 дней все готово

Лена, мы 5 бутыльков делаем и погреб.-)) Но тоже трудоемко.
А зимой у нас капуста бывает по непомерно высокой цене, особенно, когда морозы. -)

У нас с погребами туго - 8 этаж В кладовке тоже не поставишь - зимы слишком теплые. Поэтому такой вариант самый оптимальный.

Вот и иы так делаем.
Не у всех же есть погребки)))))))))))))))
Зато свеженькая она так хрустит! ммм... а пахнет то как!

Капусту сразу в холод поставить, она будет, как свежая-)))По пластиковую крышку.
Не знаю, как у вас, а у нас, если мороз ударил - капусту купить можно только в магазине( не очень хорошую) и по баснословной цене. Она и сейчас по 5 грн за кг. Все овощи в этом году очень дорогие...
А зимой -неизвестно сколько стоить будет да и найти бывает проблематично...

Ну, это да...

Как я мечтаю о своем доме с погребками и телескопом на крыше....!

Мечтай, Ритуль. Сбудется.