МАМИН ГРАД- образовательный портал
https://maminsite.ru/forum/index.php

Картофельные шарики для гарниров
https://maminsite.ru/forum/viewtopic.php?f=151&t=3434
Страница 1 из 1

Автор:  НеСлишкомПростая [ 19 мар 2012, 11:26 ]
Заголовок сообщения:  Картофельные шарики для гарниров

Были на дне рождении в детском кафе.
Там деткам подавали картофельные шарики.
Необычная и интересная подача пюре. И очень удобно кушать, можно даже не отвлекаться от игр.

Идея показалась интересной. Решила найти рецепт.

Изображение

Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1 сырое яйцо для пюре
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- 1 разболтанное сырое яйцо (льезон)
для панировки
- по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей
- растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее
сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте
в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях. (На фото - панировка в муке.)
Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце - это по вкусу.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
Хороший гарнир к рыбе и мясу, особенно в составе сложных гарниров.
Можно есть и как самостоятельное блюдо, подав к ним сметану.
К картофельным шарикам можно подать подсоленную и поперченную густую сметану, смешанную непосредственно перед
подачей на стол с рублеными укропом, петрушкой, зеленым луком и другой зеленью (соотношение по вкусу).

http://www.liveinternet.ru/users/4167597/post187926338/

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 19 мар 2012, 12:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельные шарики для гарниров

Какие аппетитные!!!! А они не очень жирными получаются?

Автор:  НеСлишкомПростая [ 19 мар 2012, 12:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельные шарики для гарниров

Мама Анны и Ульяны писал(а):
Какие аппетитные!!!! А они не очень жирными получаются?


те которые мы пробовали - абсолютно нет...

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 19 мар 2012, 12:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельные шарики для гарниров

надо попробовать! Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталось ex
Масла много на обжарку уходит?

Автор:  Marta [ 19 мар 2012, 12:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельные шарики для гарниров

Мама Анны и Ульяны писал(а):
Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталос

Да, особенно для детей актуально! Надо только как-то с маслом поэкспериментировать, чтобы не жирными были.

Автор:  НеСлишкомПростая [ 19 мар 2012, 18:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Картофельные шарики для гарниров

Мама Анны и Ульяны писал(а):
надо попробовать! Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталось ex
Масла много на обжарку уходит?


так я еще тоже не пробовала, только рецепт отыскала...

если есть можно использовать фритюрницу, в ней думаю отлично должно получиться.

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/