Мама в сети, форум https://maminsite.ru/forum/index.php |
|
Картофельные шарики для гарниров https://maminsite.ru/forum/viewtopic.php?f=151&t=3434 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | НеСлишкомПростая [ 19 мар 2012, 11:26 ] |
Заголовок сообщения: | Картофельные шарики для гарниров |
Были на дне рождении в детском кафе. Там деткам подавали картофельные шарики. Необычная и интересная подача пюре. И очень удобно кушать, можно даже не отвлекаться от игр. Идея показалась интересной. Решила найти рецепт. Ингредиенты: - 800 г картофеля - 50 г сливочного масла - 1 сырое яйцо для пюре - красный и черный молотый перец, соль по вкусу - 1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки - по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей - растительное масло для жарки во фритюре Приготовление Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду. Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях. (На фото - панировка в муке.) Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце - это по вкусу. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью. Хороший гарнир к рыбе и мясу, особенно в составе сложных гарниров. Можно есть и как самостоятельное блюдо, подав к ним сметану. К картофельным шарикам можно подать подсоленную и поперченную густую сметану, смешанную непосредственно перед подачей на стол с рублеными укропом, петрушкой, зеленым луком и другой зеленью (соотношение по вкусу). http://www.liveinternet.ru/users/4167597/post187926338/ |
Автор: | Мама Анны и Ульяны [ 19 мар 2012, 12:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофельные шарики для гарниров |
Какие аппетитные!!!! А они не очень жирными получаются? |
Автор: | НеСлишкомПростая [ 19 мар 2012, 12:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофельные шарики для гарниров |
Мама Анны и Ульяны писал(а): Какие аппетитные!!!! А они не очень жирными получаются? те которые мы пробовали - абсолютно нет... |
Автор: | Мама Анны и Ульяны [ 19 мар 2012, 12:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофельные шарики для гарниров |
надо попробовать! Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталось Масла много на обжарку уходит? |
Автор: | Marta [ 19 мар 2012, 12:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофельные шарики для гарниров |
Мама Анны и Ульяны писал(а): Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталос Да, особенно для детей актуально! Надо только как-то с маслом поэкспериментировать, чтобы не жирными были. |
Автор: | НеСлишкомПростая [ 19 мар 2012, 18:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Картофельные шарики для гарниров |
Мама Анны и Ульяны писал(а): надо попробовать! Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталось Масла много на обжарку уходит? так я еще тоже не пробовала, только рецепт отыскала... если есть можно использовать фритюрницу, в ней думаю отлично должно получиться. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |