Салат "Фантазия"


Слоёный салат:
картофель,
куриная грудка,
грибы(свежие),
яйца,
огурцы(маринованые),
кукуруза,
сыр.

Картофель и яйца(сварить),грудку(отварить),грибы(пожарить).
Укладываем слоями:картофель,грудка,грибы,яйца,огурцы,кукуруза,сыр.Все слои смазать майонезом. Приятного аппетита!!!!!

Салат с кальмарами



Ингредиенты:

500 г кальмаров
500 г шампиньонов
1 банка плавленого сыра, типа Виолы
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
200 г грецких орехов
2 луковицы
немного сливочного масла
3 зубчика чеснока

Способ приготовления: Кальмары очистить и варить в подсоленной воде 5 минут. Остудить и порезать тонкой соломкой. Грибы отварить, порезать и обжарить вместе с тонко нарезанным репчатым луком на сливочном масле 5 минут. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу. Добавить в смесь измельченные орехи и чеснок. Этим соусом заправить грибы с кальмарами, оставив пару ложек, хорошенько все перемешать. Выложить салат в салатницу, сверху залить оставшимся соусом и украсить грецкими орехами. Приятного аппетита!

Фоток нет, это я сейчас все стала фотографировать)))

Ну про утку всем понятно?)) писать не буду.... Да?

Рулет: (этот рулет делала в школе поваров. Прованская кухня)
свинина- отбить, соль. перец.
креветка (в идеале королевская, серая которая. но можно и обычными обойтись)- почистить от чешуи, замотать ее в ломтик прошутто или бекона. завернуть в мясной кусочек, сколоть зубочисткой. Обжарить на большом огне для красивой корки с двух сторон(это быстро происходит). На противень- в духовку t200 20-30 мин.
мясо даже из духовки может быть сочным! Сначала запекаем накрытым фольгой, а как почти будет готово(сок должен быть уже и не кровавый, но и не прозрачный), прибавляем жара и даем образоваться корочке. Или же как я только писала, сначала на сковороде до корки, потом в духовку. Мясо всегда останется сочным!!!

Свинина в ореховой корке:
ну точный рецепт это мне поискать надо, а так по памяти...
кусок мяса (корейка (более сухая), шея (более жирная), окорок(как на шашлык)-идеальный на мой вкус кусочек. Помыть, вытереть насухо, соль, перец и прочее по вкусу.
ореховая смесь: орехи, чеснок, зелень- измельчить, добавить немного сливок и раст. масла. Кашица должна получиться, и эту кашицу на кусок мяса- обмазываем- в форму (смотря какая часть свинины, можно подлить немного растительного масла), накрываем фольгой, в духовку, и как я уже писала выше, в конце снимаем фольгу и даем корочку.
У кого современные духовки- в некоторых есть функция "гриль", вот можно ей воспользоваться, фольгу сняли, гриль включили, поставили форму на самый верх духовки, ну насколько это позволяет сделать форма для запекания. И все! Главное не прозевать и вовремя вытащить из под гриля, а то будет сухо!

ничего не понятно! подробности, плиз

купила утку, индоутку-в ней больше мяса)), помыла, привела ее в порядок, соль, перец натерла, медом обмазала, взяла апельсинки, срезала с них корку (всю- и оранжевую и белую часть, иначе горечь будет давать), порезала на произвольные кусочки, запихнула в утку, зашила, фольгой накрыла и в духовку. Далее по выше описанному сценарию про красивую корочку. Периодически поливать выделившемся соком.
Вкуснота!!!!!!

Можно еще вот здесь посмотреть: http://www.maminsite.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=2220
К новому году мы собрали большую коллекцию новогодних рецептов.

Класс!

Супер! И вообще, тему можно всю переписывать и изучать.
А эти ёлочки на чём держатся?
Я не знаю... хочу в этом году только салатов наделать. всё равно мы особо не справляем и ужинаем перед этим как положено. А ночью потом кто будет всё это есть? А вот салаты...

Jasmin
А какие салаты планируете? Поделитесь примерным меню!
а елочки держатся на зубочистках или деревянных шпажках для шашлыка - в зависимости от размера елочки.

Салат "Свеча"
Состав
отварное куриное филе (лучше окорочок) - 150 г,
карбонад свиной (подкопченный) или ветчина - 50-70 г,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 0,5-1 небольшая луковица,
яйца (отварные) - 4 шт,
маринованный огурчик - 1 шт (длиной ~8 см),
майонез, соль, свежемолотый перец
для украшения
крабовые палочки из них делается свеча.
зелень укропа и петрушки, зерна граната
Приготовление
Грибы вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.
Лук переложить в миску, а в сковороду с маслом выложить грибы и обжарить до зарумянивания. Посолить и поперчить.
Соединить грибы с обжаренным луком, перемешать и остудить.
Курицу, свиной карбонад (или ветчину), и огурцы нарезать маленькими кубиками.
У яиц отделить белки от желтков и нарезать маленькими кубиками, или натереть на терке (в отдельные миски).
Салат выкладывать на блюдо слоями.
1-й слой: курица + майонез + соль + свежемолотый перец
2-й слой: половина обжаренных с луком грибов + соль + свежемолотый перец
3-й слой: свиной карбонад + немного майонеза
4-й слой: огурцы
5-й слой: оставшиеся грибы с луком + соль + свежемолотый перец
6-й слой: рубленые желтки + майонез
7-й слой: рубленые белки + майонез
Салат украсить по своему вкусу, убрать в холодильник и дать настояться.

* Для удобства можно не промазывать каждый слой салата майонезом, а смешать каждый ингредиент с небольшим количеством майонеза, немного посолить и поперчить по вкусу (если нужно). А затем выкладывать на блюдо, чередуя слои.

Лена, ёлочки ну оооооооочень понравились!!! Обязательно поставим на новогодний стол!

Представляете, я ещё даже не планировала Мало того, забываю, что скоро НГ.
_Виктория_, мы не пьём, а устроить себе праздник мы можем в любой другой день, зачем ждать именно 31 декабря? Курантов тоже не ждём, да у нас и телевизора нет. Плюс (или минус для кого-то) мы оба с мужем работаем на себя и у нас нет выходных. Нам вставать одинаково что первого числа, что второго. А соседи разве дадут выспаться? Дети тоже не особо его ждут. Ёлку да, им нравится наряжать. Кстати, я её только из-за них ставлю, иногда мы даже сами гирлянды и игрушки делаем. Чтобы было чем детей занять, но не ради праздника. В общем, нет у нас ощущения ТОГО праздника.

ну у всех свои предпочтения. )))). но для многих выпивка и праздник не одно и тоже. )))) я не пью совсем и никогда. но праздники обожаю. а счастье ребенка, когда он видит салют, запущенный папой, а по аозвращении в дом находит самый главный подарок под елкой! мы любим сказки.

Знаете, стала замечать, что мы какие-то сухие стали... ничего не радует. Дети - да, но это жизнь, а вот проблемы съедают весь запал и настроение.

грустно.... но сказку еикто кроме нас не сделает. она в душе живет. ))))) дети вырастут и уйдут. а что останется?

Ой, как то печально, просчитала и растроилась . Не хочу учить просто все естественно взрослые и у каждого есть выбор. Да, я согласна с Викой, что кроме нас никто не сделает сказку. Я с детства помню именно это мы выходили во двор смотреть салют, а мама хитрым образом подкладывала под елку подарочек и выходила к нам во двор и мы и не замечали за этом сказочным на строением, что ее какие то доли секунды не было. Но только когда мы приходили, вот удивление! Ну откуда, а мама да Дед Мороз и верили.

Это чудесно. Все зависет от родителей, а теперь мы делаем это своим детям и мужу я тоже кладу под елку и детям мы говорим и нам Дедушка Мороз принес.

я и сейчас верю. ))) и старшая моя тоже. а уж Маша!

для нашей семьи и правда это сказка! Мы нарезаемся в карнавальные костюмы, учим песню новогоднюю, стихи и празднует. А еще во дворе у нас есть елка мы ее нарожаем и водим вокруг хоровод. Это праздники каждый устраивает себе его именно так, как хочет. Но одно слово, это традиция и обряд и я это ценю

а еще я вижу глубокий смыл в этмз праздниеах. почему они именно в это время. я не про 23 февраля и 4 ноября. я про праздники с древними корнями.