Портал »

Морской семинар 2022 - семейный лагерь "Остров сокровищ". 10-17 июля 2022

Текущее время: 19 апр 2024, 16:02

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 183 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 10  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 21 окт 2010, 08:47 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Оформление салата из морепродуктов:
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 21 окт 2010, 08:50 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Ассорти закусок
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 21 окт 2010, 09:12 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Оформление закусочного тортика:
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 21 окт 2010, 15:35 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Сосиски-мумии:
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 21 окт 2010, 15:38 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Моя любимая закуска - в моем доме она исчезает со стола в первых рядах
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 22 окт 2010, 06:25 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 28641
Откуда: РФ, Краснодар
«Клубочки ниток»- свинина или любая начинка в нитях из слоеного теста


Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 22 окт 2010, 06:26 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 28641
Откуда: РФ, Краснодар
Куриные ножки в тесте "Космические капсулы"
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 22 окт 2010, 16:06 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Не смогла пройти мимо этой идеи - хлопотно правда ее делать - но зато результат классный
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 22 окт 2010, 21:17 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
шоколадные вазочки...

наткнулась на рецепт интересных вазочек для мороженного:
Изображение
Сначала нужно взять шоколад .подойдет любой: горький, молочный, белый. Растапливаем шоколад на медленном огне до консистенции сметаны. Пока шоколад растапливается надуваем шарики. Размер шарика определяет размер вазочки, так что надо с самого начала определиться, что мы делаем, вазу для кремового торта или вазочки для мороженого.
Подготавливаем противень, либо любую плоскость, застелив ее пищевым пергаментом. На эту поверхность выливаем столовою ложку расплавленного шоколада (мы будем делать небольшие вазончики для мороженого, при более масштабных проектах меры шоколада надо подбирать экспериментальным путем) – это будет основание нашей вазочки. Нельзя располагать основание слишком близко к краям противня, необходимо учитывать диаметр шарика.
Далее окунаем шарик в шоколад.

Думаю, стоит дополнительно упомянуть про гигиену шарика. Шарик после надутия необходимо вымыть с мылом, а для того, чтобы потом легче отходил от шоколада, намазать растительным маслом.
Для удачнго окунания важна консистенция шоколада, он должен быть густым и не стекать со стенок шарика, но достаточно жидким, чтобы окунуть в него шарик.
Обмазанный шоколадом шарик ставим на налитое на противень основание, стараемся соблюдать симметрию. Ну или не стараемся, тут не принципиально.Отступаем достаточное для размещения второго шарика расстояние и делаем еще одно основание.
Так можно повторять до тех пор, пока не кончаться шарики, шоколад или противень.
Ждем пока шоколад остынет, если позволяет размер холодильника, то в нем можно ускорить процесс.
А теперь самое веселое – лопаем шарики!Аккуратно убираем остатки шариков и вуаля, у нас получились
шоколадные вазочки.
Аккуратно убираем остатки шариков и вуаля, у нас получились
шоколадные вазочки.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 22 окт 2010, 23:32 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 28641
Откуда: РФ, Краснодар
Класс! :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 23 окт 2010, 00:36 
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 6975
Лена, вот я не голодная была, а тут мороженное в шоколадных розеточках!!! Как хочу сладкого!!!!!!!!
Клубочки ниток, апельсиновый стакан - супер!!! Клубок очень домашний, оригинальный и аппетитный. :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 25 окт 2010, 10:37 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Ну раз есть интерес - продолжим.
Салат "Ананас" - много вариантов подобного украшения, но чешуйки ананаса в основном имитируются половинками грецкого ореха - такой вариант мне кажется тяжеловатым - орех все-таки имеет характерный вкус, да и набрать столько половинок не всегда удается. Поэтому мне больше нравиться вот этот вариант:

Сверху последним слоем выложить порезанные ломтиками консервированные шампиньоны.
Киви разрезать пополам и одну половинку нарезать вдоль не прорезая до конца, раздвинуть получившиеся листочки в виде верхушки ананаса.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 25 окт 2010, 10:41 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Варианты для салата "Селедка под шубой"
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 25 окт 2010, 10:46 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Мне еще очень нравится вот эта идея:
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 25 окт 2010, 10:49 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Новогодние варианты оформления салатов:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 25 окт 2010, 10:51 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
А это специально для Ирочки Вивьен и ее большой любительнице лошадок Полинки:
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 25 окт 2010, 10:54 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 28641
Откуда: РФ, Краснодар
Мама Анны и Ульяны писал(а):
А это специально для Ирочки Вивьен и ее большой любительнице лошадок Полинки:

Супер!!! :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 26 окт 2010, 11:35 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Если ваш ребенок капризничает, не хочет есть сосиску, сварите ему волосатые сосиски)))
Автор креатива http://rovego.livejournal.com/1293926.html#cutid1
Изображение
Изображение

"Яблоневое дерево" из сосиски

Сосиски разрежьте на две части.
С одной стороны разрежьте сосиску на несколько частей(на тоненькие нити).
Изображение
Пожарьте на сковороде, или запеките в духовке.
Вот такие деревья должны получиться.
Изображение
Яблоки сделайте с кетчупом,а травку листьями салата.
Изображение

И мои любимые сосиски в слоенном тесте (часто делаем на завтрак в выходной день)
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 26 окт 2010, 12:34 
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 11576
Откуда: Краснодар
Буду рада если кому-нибудь пригодится!!! Если появятся идеи - дополняйте темку!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Украшение блюд
СообщениеДобавлено: 26 окт 2010, 14:45 
Зашел на огонек
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 сен 2010, 18:12
Сообщения: 26
ого, как много всего интересного, и сразу все хочется сделать:-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 183 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 10  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Перейти:  
cron