Портал »

Осенняя встреча
Осенняя семейная творческая встреча 2019

Текущее время: 13 ноя 2019, 04:32

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 31 мар 2010, 16:38 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Назрел вопрос у меня давно. Точнее вопросов много. :)
Главный - готовить ежедневно суп на обед ( из-за чего мы часто поздно обедаем, особенно летом, если выезжаем на площадки детские)? Или готовить на 2 дня?
Я привыкла отдельно готовить дочери, которой уже 5 лет, так как у нас с 6 месяцев аллергия была. Сейчас от аллергии ушли, но вот привычка готовить каждый день для ребенка завтрак-обед-ужин, осталась.
Много читала, в свое время, по поводу того, что через пару часов в отварных овощах ничего вообще полезного не остается. Я щепетильна была в этом вопросе, из-за того, что стол был крйне ограничен у ребенка. Хотелось, если уж три овоща "плавает" в "пустом" супчике, так хоть "выжать" по максимуму из них витаминов-минаралов.
Вот теперь мучает вопрос, а не заблуждаюсь ли я? Есть ли смысл быть рабом кухни?
Буду признательна любому мнению и информации. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 31 мар 2010, 21:07 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 июл 2009, 01:33
Сообщения: 1933
Гаяна,я может немного гну свою линию, но считаю (мое личное мнение, не претендую на истину в последней инстанции), что чтобы "выжать по максимуму", нужно питаться по принципам аюрведы (здесь я ориентируюсь на Торсунова). то есть, что и когда есть. как яркий пример: молоко пить смысла нет, потому что оно не усваивается. "не усваивается" - подтверждает и Торсунов, - "но пока светит солнце. Молоко можно пить только после заката или перед восходом Солнца". Ну и так далее. там тоже нужно готвить непосредственно перед принятием пищи.
Я вот и старшему готовлю дважды в день. Просто одновременно на двух конфорках.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 31 мар 2010, 22:59 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2009, 07:39
Сообщения: 226
Весна писал(а):
Вот теперь мучает вопрос, а не заблуждаюсь ли я? Есть ли смысл быть рабом кухни?

Гаяна, я готовлю детям ВСЕГДА свежее. Старшему 8 лет, младшей 5. Готовлю несколько раз в день. Уже привыкла давно. Более того, сама с трудом ем разогретую пищу. К свекрови когда приезжаем в гости - всегда чувствую что-то не то :pardon: Так привыкла за эти годы есть только свежеприготовленное, что реально по вкусу ощущаю. Это при том, что я не кулинарка по натуре совершенно. Готовлю оооооочень просто. Но лучше дам сырую морковку погрызть (и сама съем), чем что-то разогревать буду. Смысл вижу. И рабой себя не считаю. ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 31 мар 2010, 23:02 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 апр 2009, 17:02
Сообщения: 2755
Откуда: краснодар, Знаменский
Гаяна, даже не знаю, чем тебе помочь... Я сама с 16 лет увлеклась правильным питанием, а точнее идеями Поля Брегга.и сейчас стараюсь придерживаться. и знаю, что свежеприготовленное - лучше. Но еще я знакома с учением Ошо, и знаю, что любое действие, и пища, должны приносить радость. И отсюда я делаю выводы - что лучше вчерашний суп после хорошей веселой прогулки, чем свежесваренный в запарке, когда гуляя, ты только и думаешь о необходимости утащать ребенка с улицы, что бы сварить суп.
на самом деле, никто не знает, как правильно питаться. конкретному человеку. есть только гипотезы на основании тех знаний, которые нам сейчас доступны. а как ты знаешь, знания открываются по мере необходимости :)
из многих людей, болезненных и плохо питающихся в детстве, выросли гениальные люди... :)
так что я пришла к выводу, что надо жить проще, а "парится" стараться меньше :)
знаю, что не помогла, но не могла не высказаться :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 31 мар 2010, 23:04 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 апр 2009, 17:02
Сообщения: 2755
Откуда: краснодар, Знаменский
да, лена, я тоже люблю свежее. но иногда после тяжелого и длинного трудового дня так рад вчерашнему супу :) именно супу, а не морковке :) :) :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 00:14 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Terra cota писал(а):
знаю, что не помогла, но не могла не высказаться

Помогла!!!
Все помогли!
спокойствие писал(а):
что чтобы "выжать по максимуму", нужно питаться по принципам аюрведы (

Галина, твоя позиция мне понятна, и я её принимаю душой. :) Но предпочитаю не слишком копать глубоко только потому чтобы
Terra cota писал(а):
жить проще, а "парится" стараться меньше
Просто я слишком мнительна, если уж по правилам, то мы и ходить никуда не будет из своего "Колхоза", чтобы успеть поесть то, что не озьмешь с собой на площадки. Я утрирую немного.))))
Елена, я верю, что:
Елена Замяткина писал(а):
Так привыкла за эти годы есть только свежеприготовленное, что реально по вкусу ощущаю.
:good: Потому что сама все эти годы ем фактически всё свежеприготовленное. А сейчас и вегетарианские супы Софийкины ем, уже 4 месяца. Прихватил желчный, села на диету, на Сонькину пищу, да так и осталась там.)))) Но свежеее, согласна - совсем другой вкус, цвет , аромат и ощущения. :)
Но, опять же, я почему задумываться стала о "вчерашней" пище? Сегодня ездили по делам, вернулись в 15.00
Сонька уставшая, на улице летняя жара была, голодная. С собой брала несколько промытых фиников и чищенные грецкие орехи. И воду, безусловно. Перекусы были, но ей нельзя долго "голодать", из-за нервно-артрит. диатеза. Необходимо есть мало, но часто. Диатез себя проявляет ацетоном и рвотой, в кризисе. У нас вроде уже получше картина, о кризисах и вспоминать не хочется.
Вот аппетитом эти детки отличаются отменным по жизни, особенно в подростковом периоде. Переедать нельзя и голодать. Суп я сегодня приготовила в 15.45, пока остыл - поела в 16.00. Завтрак был в 9.00. И задумалась...
Вот тут соглашусь с позицией Ирины. Полностью. :> :> :>
Terra cota писал(а):
И отсюда я делаю выводы - что лучше вчерашний суп после хорошей веселой прогулки, чем свежесваренный в запарке, когда гуляя, ты только и думаешь о необходимости утащать ребенка с улицы, что бы сварить суп.
Пусть не каждый день, но вот если я планирую на завтра детскую площадку или просто по делам, то наверное я приготовлю заранее. А ещё школа впереди... Тут тоже уже, как получится. Одно могу обещать себе))), что от свежей пищи, морковочки на перекус или сухофруктов, а если лето - то вообще красота, в общем, от всего этого добра - не откажусь!

Спасибо, что откликнулись! У меня ещё вопросы были. Попозже сформулирую! :))))
Если у кого есть вопросы - выкладывайте!
Галь, если будет интересная информация по правильному питанию, всегда "за" ознакомиться лишний раз. Что-то да пойдет на пользу и осядет, прижившись. :>

Ирина, кстати, с Днем рождения!!! ^*^ ^*^ ^*^ :Rose: :Rose: :Rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 00:34 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 сен 2009, 21:10
Сообщения: 851
Откуда: Украина Одесса
Гаяна, я утром варю суп, но каждый день свежий. Мне тоже хочется
Весна писал(а):
если уж три овоща "плавает" в "пустом" супчике, так хоть "выжать" по максимуму из них витаминов-минаралов.
Я вообще педант еще тот ))) очень люблю все по правилам ))) Но все хорошо в меру )))
Поэтому мы спокойно гуляем, и после прогулки СРАЗУ кушаем, всем спокойно и суп не вчерашний ))))))))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 07:36 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 апр 2009, 17:02
Сообщения: 2755
Откуда: краснодар, Знаменский
тоже вариант. но я вот хоть убей, не умею заранее готовить :) . поэтому суп варю только в обед, потому у него есть шансы стать вчерашним :) :) :)
и еще могу сказать про любую ситуацию - мотивация и правильно (лично для тебя) расставленные акценты делают жизнь радостной! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 09:46 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31623
Откуда: РФ, Краснодар
А я вот наоборот, люблю настоявшийся борщ выдержки пару дней! Вкуснее не придумать!!! :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 10:56 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Ритуль, я сама "вчерашний "борщ обожала, ТОЛЬКО борщ! :D А теперь только свежий!)))) При чем, могу холодный съесть, лишь бы не подогревать, мне картошка уже не вкусная, она как буд-то деревенеет. Но это не значит, что не поем, поем и с удовольствием подогретый! ))) Ну вот, не знаю, трудно объяснить особую прелесть свежеприготовленнлой еды. :)
Ирина, да, про приорететы... Часто с площадки бежим во всю прыть, а ещё ехать на маршрутке( дорога где-то 40 минут занимает), чтобы успеть приготовить. Потому в этом году буду действовать по обстановке, чтобы не страдало "дело". ;)
Викусь, с утра сваренный - или "вчерашний", для меня одно и тоже. Потому как подогрева требует. ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 16:33 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31623
Откуда: РФ, Краснодар
Я наоборот не люблю свежесваренный, ибо он еще на фракции разделяется. А когда настоится, приобретает настоящий насыщенный вкус. Плюс у свежесваренного масло или жир сверху плавает- бе, не люблю. Да и другие блюда добжны настояться, ну кроме яичницы и каш.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 17:29 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Так настоявшийся и подогретый - разные вещи! )
По мне настоявшийся за час борщ или за полчаса жаркое - самое ТО! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 18:57 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Диночка, да у нас на форуме мультиварку на Вы и шепотом называют, в смысле- в почете и уважении.))))) Мы её называем Мультя. И с заглавной буквы! :D Спасибо за идею!
И скороварка рассматривалается, как вариант. Мужу все уши прожужжала.))) Когда -нибудь куплю. ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 21:56 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 апр 2009, 17:02
Сообщения: 2755
Откуда: краснодар, Знаменский
да, а я вот тоже про настоявшийся борщ подумала - ведь это традиция русская! что-то в нем есть , в суточном и 2х дневном! вкус совсем другой, это факт, но ведь вкууус!
у меня бабушка всю жизнь прожила в деревне. готовили всегда только свежее. какой бы чудесный борщ или суп не был, если он до вечера простоял, его свинке отдавали. и переубедить бабушку было не возможно. не помню, как она это мотивировала, но я ее подозревале еще в нежной любви к свинкам... мне кажется, она даже радовалась, когда что-то оставалось и было что отдать вкусненькое:)
но! борщ этот был особенным. после варки он еще час-полтора стоял в русской печи - бабушка и летом немного протапливала - то пекла, то яблоки или рыбу там сушила. не знаю, насколько такое настаивание полезно и дружно с витаминами, но вкус у борща был - просто не в сказке сказать, ни пером описать! я всегда просила борщ :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 01 апр 2010, 22:54 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Слушайте, я слюной подавилась уже от сказочного 2-суточного борща! :D Хочу!))))
Terra cota писал(а):
но я ее подозревале еще в нежной любви к свинкам... мне кажется, она даже радовалась, когда что-то оставалось и было что отдать вкусненькое:)

Ай да бабушка! Нет, на самом деле, воспоминания чудесные. :good: )))
Я один раз в жизни ела такой борщ, в детстве. Мне и 6 лет не было. Запомнила на всю жизнь! Я была малоежкой, а тут навернула всё, что в тарелке было! И на печи спала тоже тогда же, единожды. Это что-то! Мы ездили к глухую деревню с мамой к знахарке, старенькой бабушке. Она нас и приютила до утра, автобусы уже не ходили. И помогла она маме, тоже помню. :) Отвлеклись, но воспоминания о детстве затягивают ароматами, уютом и любовью. {}


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 02 апр 2010, 00:43 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2009, 23:33
Сообщения: 280
Откуда: Ростов-на-Дону
:>
Весна писал(а):
Слушайте, я слюной подавилась уже от сказочного 2-суточного борща! :D Хочу!))))
Я один раз в жизни ела такой борщ, в детстве...воспоминания о детстве затягивают ароматами, уютом и любовью. {}

Поддержу Гаян, теплые воспоминания о русской печи, тоже довелось мне кушать еду в ней приготовленную, по-моему, недели две это счастье длилось, ездили на родину предков - в глухую деревню в глубоком лесу. Вкус этой еды - он необыкновенный, описать это невозможно, это надо только попробовать. Возраст мой был сознательный, лет 15, так что помню прекрасно, что обычная гречка, да картошка в печи становятся волшебно вкусными, так уж пропариваются, а пироги, всякая выпечка - можно с пальцами съесть :D К сожалению мы утратили такую изумительную традицию как готовка в русской печи, заменили на всякие газо,элктроплиты, дома частные строят много, бани делают, а о печи никто не вспомнит, а если кто и вспомнит, так умельца не найти, чтоб по правилам сложил. Можно сколько угодно рассказывать, что современная супердуховка с конвекционным обдувом и прочими прелестями сделана по принципу русской печи, но один раз попробуй и почуствуешь разницу
По твоему первому вопросу скажу, что я супы готовлю детям смело на два дня, но не все, а только два - их любимые - это фрикадельковый с рисом и рассольник с перловкой, на следующий день они, настоявшись, очень вкусные. Всегда их использую, когда знаю, что день будет загружен и что-то свежего готовить некогда. Достала, разогрела - все сыты и довольны. Борщ варю чаще без мяса, а это довольно быстро, поэтому его готовлю, когда есть немного на это время. Не могу есть на следующий день белковую пищу, мясо, рыбу, творог. Поэтому в морозилке всегда расфасованый фарш лежит, достала - пять котлеток сделала, чтоб всё съели сразу. Запеканку только свежую едим. Безусловно, свежеприготовленное вкуснее, но если случилась запарка - не иду на принцип, отступаю от правила для сохранения своих нервов и сил. В такие моменты едим и вчерашнее и позавчерашнее , если вообще дома есть что поесть :D - вот тут вообще весело, мелкой даже идет детское магазинное питание, а старшому быстрогоприготовления каша (ряд таких продуктов у меня стоит в НЗ специально для таких авралов)
Terra cota писал(а):
правильно (лично для тебя) расставленные акценты делают жизнь радостной! :D
Мне кажется это верно, надо найти свою золотую середину.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 02 апр 2010, 09:08 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 апр 2009, 17:02
Сообщения: 2755
Откуда: краснодар, Знаменский
вот оказывается как мне повезло! я каждое лето у бабушки проводила месяц-полтора, лет до 16, и потом приезжала, не так надолго, но все же. так что блюд из печи наелась! :) надо сказать, что до сих пор основные воспоминания детства - это время, проведенное в деревне. помню все, что мы там делали, как время проводили, на речку ходили купаться и даже мыться :) , с дедушкой на рыбалку на моторной лодке ездили, цыплят растили, со свинкой дружили. у нас коровы не было, мы ходили к соседке, домов за 10, так пока молоко несли обратно, свежее, парное, половину 3х литровой банки выпивали по дороге :D .
лирическое отступление... но навеяло...
очень сожалею, что мой ребенок лишен таких впечатлений...
а печка у нас на даче есть. не русская, правда, для русской места не хватило, обычная, с плитой, собственной конструкции - муж сам сложил.. когда она топится - это ни с чем не сравнимое тепло... никакое центральное отопление его не заменит! и верно, что все от печей уходят, заморочек лишних не хотят. а теряют при этом несравненно больше!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 28 апр 2010, 21:28 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
АлексАнна писал(а):
Безусловно, свежеприготовленное вкуснее, но если случилась запарка - не иду на принцип, отступаю от правила для сохранения своих нервов и сил. В такие моменты едим и вчерашнее и позавчерашнее , если вообще дома есть что поесть

Спасибо, Мариночка! Мне близка такая "политика"! :)
Terra cota писал(а):
а печка у нас на даче есть. не русская, правда, для русской места не хватило, обычная, с плитой, собственной конструкции - муж сам сложил.. когда она топится - это ни с чем не сравнимое тепло... никакое центральное отопление его не заменит! и верно, что все от печей уходят, заморочек лишних не хотят. а теряют при этом несравненно больше!

Согласна, теряем... :)

Вопрос назрел следующий.))
Яйца. В каком количестве, как часто, какие и в каком виде вы даете ребенку? Если есть интересный информативный источник по этому вопросу, буду признательна. :) Потому что ничего толкогового не нашла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 28 апр 2010, 21:39 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 апр 2009, 17:02
Сообщения: 2755
Откуда: краснодар, Знаменский
вот как раз сегодня по ТВ про яйца говорили. перепелиные можно в любом количестве. да и ограничение куриных - считается устаревшей информацией ( так сказали, но тут шла речь о холестерине, не о детях). мне кажется, что если нет аллергии, то несколько яиц в неделю вполне нормлально. я ребенку в детстве юном не давала из-за аллергии, теперь можно. он их любит безумно, но я не даю в тех кол-вах, в которых бы он ел. во-первых, надо и другие продукты есть :) , а во вторых - еще "обьестся" - в смысле наестся до "не хочу", чем потом кормить в ситуациях, когда есть пора и хочется, а ничего другого в этот момент нет. больше стараюсь ввиде амлета - просто яйцо и молоко, он такой жидковато-нежный получается, сама такой люблю, и Гриша тоже.
как сказали, в яйцах кроме белка куча необходимых аминокислот и всяких полезностей. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Детский стол. Вопросы, вопросы, вопросы...
СообщениеДобавлено: 28 апр 2010, 21:45 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8349
Ирина, спасибо за оперативность и развернутый ответ! :)
Я жарю себе одно яйцо к завтраку. Куриное. Соне хлебушек в желток макаю, делюсь. Она очень любит. Меня волнует, насколько безопасен желток в таком виде, в плане сольманеллы и т.п., и не вредно ли каждый день желтком "баловаться", (полжетка приблизительно)? Ещё яйца в течение недели появляются в блюдах: запеканка творожная, сырники паровые или блинчики. Немного, и не часто, но вот такой расклад по яйцам.
То ли маловато с белком, то ли многовато с желтком. Не могу никак разобраться. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 23 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron



.