сыроедческие хлебцы отличаются тем, что их не пекут . а сушат. я пробовала в сушилке для фруктов и овощей. типа такой:
брала у тетки своей в аренду))), чтоб проверить нужна ли мне она, стоит ли тратить деньги. сушила в ней банані. получились банановые чипсы, помидоры дольками, яблоки (ну, понятно) и хлебцы. злебцы разместила на самой нижней полочке - она сплошная и бумажную подложку не нужно вырезать.
а еще пробовала на той неделе сушить на балконе. вот таким вот образом:
марлю пристегнула к краю подноса прищепками, чтоб мухи не умудрились залететь. вот то, что марлей:
получаются типа несладких козинаков)). сладкие хлебцы еще не пробовала делать, но зато эти (льяныне- нейтральные) мы с Валерчиком жуем с медом. а теперь сами рецепты.
"Хлебцы с черным кунжутом
Рецепт из книги Ани Пьо Ani's Raw Food Kitchen. Черный кунжут делает эти хлебцы очень привлекательными, но если у вас нет черного кунжута, его можно заменить обычным. Другой секрет - не полное высушивание. Хлебцы сушатся всего несколько часов и получаются больше похожими на хлеб, а не крекер. На самом деле, это самые похожие на хлеб хлебцы, которые мне удалось приготовить. Одного рецепта хватает на один поднос для сушилки Excalibur, так что если хотите больше - можно удвоить. Только соблюдайте пропрорции - они действительно важны.
1 стакан молотого семени льна
1/3 стакана немолотого семени льна
1/2 ч.л. морской соли
1 зуб чеснока, мелко порезанный
2 с.л. лука, мелко порезанного
2/3 стакана подсолнечных семечек
1/4 стакана черного кунжута
1 1/2 стакана воды
Смешать сухие ингредиенты, добавить воду, хорошо смешать. Тесто должно хорошо размазываться. Если оно впитало воду и им трудно манипулировать - добавьте еще воды. Влажное тесто размазывается по подносу с бумажкой Teflex (или другой удобной бумагой для выпечки). При 40 градусах (105 F) сушится 3-4 часа, не больше. Потом поднос с подсохшим хлебом нужно перевернуть, разрезать на квадраты, и посушить еще час. Для адаптации в духовке понадобится меньше времени, но хлеб не должен быть сухим или хрустящим. Когда он как следует остынет, его можно хранить в герметичной упаковке в холодильнике."
"Золотые хлебцы (Источник http://rawinrussian.livejournal.com)
Хлебцы сделаны по такому же принципу, только без ферментации и высушены до полной сухости. Так называемое "золотое" семя льна у нас продается по такой же цене, как и обычное коричнивое. Оно светлое, многие считают, что по вкусу менеер резкое. Я добавила в тесто куркумы для еще более желтого цвета.
1 стакан золотых семян льна, мелко перемолотых в кофемолке (т.е. ДО перемолки по объему 1 стакан)
1 с.л. немолотых семян льна
4 с.л. пшенки
3 с.л. конопляных семечек
1 с.л. молотой куркумы (turmeric)
1 c.л. тмина
1 ч.л. соли (не обязательно)
1 стакан воды
1. Хорошо смешать сухие ингредиенты, добавить воду, размешать. Тесто станет липким. Можно добавить дополнительную воду, чтобы оно было более влажным - лен впитает в себя много воды.
2. Размазать тесто на поднос в сушилке (или пергамент).
3. Cушить 8-12 часов при 40 градусах, перевернуть, сушить 6-8 часов."
"Зерновые хлебцы
1.5 стакана молотых семян льна
1 стакан пшена
1/2 стакана мака
1/2 стакана подсолнечных семечек
1 с.л. молотого кориандра
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. тмина
1 стакан воды
Пшено замочить на 2-8 часов, промыть, слить. В большой миске хорошо смешать лен, мак, семечки, кориандр, соль, и тмин, добавить пшено и воду, как следует смешать руками. Тесто можно накрыть и заквасить на несколько часов. Это придаст хлебцам более ржаной вкус. Размазать на парафлекс или пергамент и сушить 8-10 часов при 40 градусах в сушилке или 1-2 часа на низкой температуре в духовке."
да, бумагу то смажьте маслом, чтоб снимать было удобно. я сушу до твердости, чтоб можно было грызть)). не квашу (по возможности придерживась свежих не квашенных продуктов). а еще такими в поход обязательно запасусь.
Если у тебя есть информация о полезности, выложи пожалуйста. Мне бы в витаминном раскладе или просто какая конкретная польза для организма. 
первый раз такое слышу. 
а еще мы едем семя конопли и мак... правда. сейчас буду искать.
