МАМИН ГРАД- образовательный портал
https://maminsite.ru/forum/

Варенье из сосновых шишек
https://maminsite.ru/forum/viewtopic.php?f=156&t=2833
Страница 1 из 1

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 28 июн 2011, 09:36 ]
Заголовок сообщения:  Варенье из сосновых шишек

Изображение
Увидела на рынке в Анапе маленькие баночки с вареньем, в котором аппетитно красовались шишечки. Решила найти рецепт этого чуда. Теперь делюсь с вами.
Начнём с того, что варенье из шишек можно варить несколькими способами. Но для любого варианта вначале необходимо запастись сырьём - то есть собрать зелёные сосновые шишки. Собирать их можно с конца мая до конца июня, когда они уже стали хотя бы сантиметра 3 длинной, но не начали коричневеть и деревенеть.

Итак, первый способ.
Вымыть зелёные сосновые шишки и залить их водой (на 1 кг шишек примерно 3 литра воды) и варить на медленном огне часа 4. При этом терпкий смолистый запах распространяется по всей округе. Снять кастрюлю с огня и поместить в прохладное место на 10 - 12 часов. Процедить полученную массу через дуршлаг, разваренные шишки - выкинуть, а оставшийся мутный розоватый кисель и станет в последствии очень вкусным и красивым вареньем. Для этого в него нужно добавить сахар - 1 кг на литр жидкости и варить, как обычное варенье в два приёма: довести до кипения первый раз, аккуратно помешивая и снимая пенку, немного поварить на слабом огне (минут 5, не больше) - остудить, через некоторое время снова довести до кипения и снова проварить на маленьком огне несколько минут. За это время варенье станет прозрачным, приятного цвета и густоты - как тёмный мёд, только с хвойным ароматом. Осталось лишь разложить варенье по стерильным банкам - и всё.

Второй способ рекомендует варить варенье из шишек несколько иначе.
Молодые шишки залить водой и отварить в течение 15 - 20 минут, так, чтобы шишки стали мягкими, но не начали развариваться. Вынуть шишки шумовкой и поместить в заранее приготовленный сахарный сироп (на поллитровую баночку шишек 1 кг сахара и 2 стакана воды). Проварить варенье ещё 20 - 25 минут, остудить и разложить по чистым банкам.

И, наконец, третий способ.
1 кг шишек,
1 кг сахара,
2 литра воды.
Зелёные сосновые шишки замочить в холодной воде на сутки, после воду слить. Сварить сахарный сироп, поместить в него шишки и варить до тех пор, пока все до единой шишки не раскроются. Если варенье получилось слишком густое - можно разбавить его небольшим количеством воды.

Варенье из сосновых шишек - не просто очень вкусное, красивое и полезное. Это - настоящее лекарство, его издавна использовали при простудах, бронхитах, кашле, ангине, гриппе и даже туберкулёзе лёгких. Особенно хорошо такое средство для детей.

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 28 июн 2011, 09:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

Очень хочу попробовать сделать такое варенье. Осталось найти только сосновый лес и дождаться времени сбора шишечек :>

Автор:  Весна [ 28 июн 2011, 09:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

Вот это удивила! :good: Сразу мультик "Машу и медведь" вспомнила-)))))))
Любопытно попробовать. У нас такая экология, что шишки лучше и не собирать.
Лен, если сваришь - ждем подробное описание изысканного вкуса шишки :> ))

Автор:  Marta [ 28 июн 2011, 17:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

Да, наверняка очень полезное, - я Егору завариваю при кашле еловые шишки, хорошо помогают, горько правда, а такое варенье ещё и с удовольствием есть будешь!

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 28 июн 2011, 19:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

EPOL писал(а):
я Егору завариваю при кашле еловые шишки

а где ты их берешь?
Еловые или сосновые?

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 28 июн 2011, 19:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

а вот еще один вариант этого варенья
http://smashno.ru/konservaziya/varene-i ... shek-sosni

Автор:  Marta [ 28 июн 2011, 22:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

Мама Анны и Ульяны писал(а):
а где ты их берешь?Еловые или сосновые?

Я про еловые писала, ёлка на даче растёт, в июне вот собрали чуть маленьких шишек. А большие осенью собираем самовар разжигать.

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 28 июн 2011, 22:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

EPOL писал(а):
Я про еловые писала, ёлка на даче растёт, в июне вот собрали чуть маленьких шишек. А большие осенью собираем самовар разжигать.

Как романтично :Rose:

Автор:  Marta [ 28 июн 2011, 22:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

Да, когда хорошая погода сидим вечером во дворе и чай из самовара пьём с вареньем всяким, - здорово!

Автор:  Мама Анны и Ульяны [ 28 июн 2011, 22:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

А такое варенье не хочешь попробовать сварить раз уж и шишки у тебя есть? Чуть-чуть для пробы. Заодно и узнаем насколько еловые шишки для этой цели подходят. :>

Автор:  Marta [ 28 июн 2011, 22:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Варенье из сосновых шишек

Так это надо в лес идти, одной ёлкой не обойдёшься, да и пораньше надо было, уже переросли... Следующей весной теперь только. А попробовать хочется!

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/