Портал »

Новый 2020 год
Как встретить Новый 2020 год Золотой Крысы

Текущее время: 09 дек 2019, 07:35

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 09:36 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Изображение
Увидела на рынке в Анапе маленькие баночки с вареньем, в котором аппетитно красовались шишечки. Решила найти рецепт этого чуда. Теперь делюсь с вами.
Начнём с того, что варенье из шишек можно варить несколькими способами. Но для любого варианта вначале необходимо запастись сырьём - то есть собрать зелёные сосновые шишки. Собирать их можно с конца мая до конца июня, когда они уже стали хотя бы сантиметра 3 длинной, но не начали коричневеть и деревенеть.

Итак, первый способ.
Вымыть зелёные сосновые шишки и залить их водой (на 1 кг шишек примерно 3 литра воды) и варить на медленном огне часа 4. При этом терпкий смолистый запах распространяется по всей округе. Снять кастрюлю с огня и поместить в прохладное место на 10 - 12 часов. Процедить полученную массу через дуршлаг, разваренные шишки - выкинуть, а оставшийся мутный розоватый кисель и станет в последствии очень вкусным и красивым вареньем. Для этого в него нужно добавить сахар - 1 кг на литр жидкости и варить, как обычное варенье в два приёма: довести до кипения первый раз, аккуратно помешивая и снимая пенку, немного поварить на слабом огне (минут 5, не больше) - остудить, через некоторое время снова довести до кипения и снова проварить на маленьком огне несколько минут. За это время варенье станет прозрачным, приятного цвета и густоты - как тёмный мёд, только с хвойным ароматом. Осталось лишь разложить варенье по стерильным банкам - и всё.

Второй способ рекомендует варить варенье из шишек несколько иначе.
Молодые шишки залить водой и отварить в течение 15 - 20 минут, так, чтобы шишки стали мягкими, но не начали развариваться. Вынуть шишки шумовкой и поместить в заранее приготовленный сахарный сироп (на поллитровую баночку шишек 1 кг сахара и 2 стакана воды). Проварить варенье ещё 20 - 25 минут, остудить и разложить по чистым банкам.

И, наконец, третий способ.
1 кг шишек,
1 кг сахара,
2 литра воды.
Зелёные сосновые шишки замочить в холодной воде на сутки, после воду слить. Сварить сахарный сироп, поместить в него шишки и варить до тех пор, пока все до единой шишки не раскроются. Если варенье получилось слишком густое - можно разбавить его небольшим количеством воды.

Варенье из сосновых шишек - не просто очень вкусное, красивое и полезное. Это - настоящее лекарство, его издавна использовали при простудах, бронхитах, кашле, ангине, гриппе и даже туберкулёзе лёгких. Особенно хорошо такое средство для детей.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 09:38 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Очень хочу попробовать сделать такое варенье. Осталось найти только сосновый лес и дождаться времени сбора шишечек :>


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 09:58 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8348
Вот это удивила! :good: Сразу мультик "Машу и медведь" вспомнила-)))))))
Любопытно попробовать. У нас такая экология, что шишки лучше и не собирать.
Лен, если сваришь - ждем подробное описание изысканного вкуса шишки :> ))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 17:11 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 25 дек 2010, 14:07
Сообщения: 3615
Откуда: Москва
Да, наверняка очень полезное, - я Егору завариваю при кашле еловые шишки, хорошо помогают, горько правда, а такое варенье ещё и с удовольствием есть будешь!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 19:07 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
EPOL писал(а):
я Егору завариваю при кашле еловые шишки

а где ты их берешь?
Еловые или сосновые?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 19:13 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
а вот еще один вариант этого варенья
http://smashno.ru/konservaziya/varene-i ... shek-sosni


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 22:25 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 25 дек 2010, 14:07
Сообщения: 3615
Откуда: Москва
Мама Анны и Ульяны писал(а):
а где ты их берешь?Еловые или сосновые?

Я про еловые писала, ёлка на даче растёт, в июне вот собрали чуть маленьких шишек. А большие осенью собираем самовар разжигать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 22:26 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
EPOL писал(а):
Я про еловые писала, ёлка на даче растёт, в июне вот собрали чуть маленьких шишек. А большие осенью собираем самовар разжигать.

Как романтично :Rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 22:29 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 25 дек 2010, 14:07
Сообщения: 3615
Откуда: Москва
Да, когда хорошая погода сидим вечером во дворе и чай из самовара пьём с вареньем всяким, - здорово!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 22:35 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
А такое варенье не хочешь попробовать сварить раз уж и шишки у тебя есть? Чуть-чуть для пробы. Заодно и узнаем насколько еловые шишки для этой цели подходят. :>


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Варенье из сосновых шишек
СообщениеДобавлено: 28 июн 2011, 22:43 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 25 дек 2010, 14:07
Сообщения: 3615
Откуда: Москва
Так это надо в лес идти, одной ёлкой не обойдёшься, да и пораньше надо было, уже переросли... Следующей весной теперь только. А попробовать хочется!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



.