очень-очень хочу научиться работать с шоколадом. а точнее научиться делать шоколадные сигары (трубочки). я смотрела уже кучу (!!!) разных роликов, мастер-классов и т.д. и 150 раз портила шоколад (ну не совсем портила, вкус у него тот же и кушать его что в плитках, что в стружке
), но не получалось трубочек .вот я и думаю, может нужен определенный сорт шоколада? или замораживать его сильно для подготовки перед снятием стружки? или наоборот ? может нож должен быть какой то не такой? или угол наклона ножа определенный?
кто работал с шоколадом???
должен получиться вот такой эффект (тут трубочки в полоску, мне хоть бы обычные сделать, полоску потом добавим:
а для чего? вот для чего: