Портал »
Текущее время: 24 авг 2019, 12:04

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Лошадка
СообщениеДобавлено: 14 фев 2011, 12:58 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 июл 2009, 01:33
Сообщения: 1933
Коржи:
бисквит обыкновенный. если другое тесто, то учтите, что крем не очень жидкий, может понадобиться пропитка.
Крем:
Сначала сварите манную кашу (манная крупа + всё молоко), поставьте остывать. Разотрите сливочное масло и сахар. Затем натрите на мелкой терке лимон вместе с кожицей и добавьте в остывшую кашу. Туда же добавьте частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильнок на 20 минут. Этим кремом слоем в 1.5-2 см поочередно смазать все коржи торта и бока. Верх тоже.
Обмазка - ганаш:2 плитки молочного шоколада, 4 ст.л. сливок, 100 г сливочного масла.
сливки довести до кипения, но не кипятить, поломать туда шоколад и мешать до растворения. Дать чуть остыть и добавить масло. Обычно ганаш наливают и шпателем аккуратно размазывают по поверхности, но у нас поверхность неровная, поэтому нужно дать ганашу полностью остыть. при комнатной температуре он не застынет в твердую фракцию.
сливки: взбить. нужно около 0,5 стакана.

самое сложное формовка и обмазка. я рисовать сильно не умею, поэтому обложилась фотками лошадок и лепила из обрезков коржа, перемешанных с кремом. Готовый сформированный торт поставить на часок в холодильник. Достать и влажными (!). но не мокрыми руками обгладить со всех сторон. Опять дать подзастыть. Далее наносим несколько слоев ганаша (широкой кисточкой силиконовой или обычной, но обязательно с крепкой щетиной, чтоб не обсыпалась), дав каждому из них застыть в холодильнике не менее 0,5 часа. последний слой ганаша уже застывший опять аккуратно влажной рукой приглаживаем.
гриву наносим с помощью насадки для шерстки
все.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 14 фев 2011, 13:10 
Не в сети
Коренной житель

Зарегистрирован: 03 фев 2011, 02:45
Сообщения: 792
Откуда: Лангепас ХМАО
вот это да, КРАСОТА!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 14 фев 2011, 13:30 
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 18:50
Сообщения: 31614
Откуда: РФ, Краснодар
Ухтыжка!!! Чудесная лошадка!
Кому то сильно повезло!!! :Bravo:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 14 фев 2011, 15:37 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2009, 15:07
Сообщения: 1266
Откуда: Республика Коми
Галочка,лошадка - красотаааа,её бы в рамочку и на стену :D Браво :Bravo: :Bravo: :Bravo:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 16 фев 2011, 17:55 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 сен 2009, 15:41
Сообщения: 1407
Откуда: Краснодар
Вот это ШЕДЕВР!!!!! :good:
Не могу понять а глазик из чего?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 16 фев 2011, 17:56 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 июл 2009, 01:33
Сообщения: 1933
глаз из шоколадной мастики


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 16 фев 2011, 18:04 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 сен 2009, 15:41
Сообщения: 1407
Откуда: Краснодар
Галь, каждый раз смотрю на лошадку и любуюсь твоим мастерством.
Огромный тебе Respekt Respekt Respekt Respekt Respekt


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 16 фев 2011, 22:29 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 июл 2009, 01:33
Сообщения: 1933
благодарю вас за оценки. я, кажется, нахожу свой выход безмастичного торта. буду покрывать ганашем и попробую красить шоколад.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 13 сен 2011, 16:51 
Не в сети
Зашел на огонек

Зарегистрирован: 13 сен 2011, 15:30
Сообщения: 1
Красотища неописуемая, как впрочем и все остальные тортики! Шедевры!!! :Rose: :Rose: :Rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 13 сен 2011, 19:35 
Не в сети
Ученик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 июн 2011, 13:01
Сообщения: 182
Откуда: Гулькевичи
Галя, Боже мой, просто потрясающий тортик!!!!!!!!!!!!! И ты говоришь, что не умеешь рисовать!? Такой тортик и есть жалко.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 16 сен 2011, 08:57 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2011, 18:37
Сообщения: 452
торт СУПЕР получился Respekt Respekt


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лошадка
СообщениеДобавлено: 19 сен 2011, 02:37 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 июл 2009, 01:33
Сообщения: 1933
спасибо огромное, девочки!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron



.