Портал »
Текущее время: 13 дек 2018, 19:02

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Картофельные шарики для гарниров
СообщениеДобавлено: 19 мар 2012, 11:26 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2011, 18:37
Сообщения: 452
Были на дне рождении в детском кафе.
Там деткам подавали картофельные шарики.
Необычная и интересная подача пюре. И очень удобно кушать, можно даже не отвлекаться от игр.

Идея показалась интересной. Решила найти рецепт.

Изображение

Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1 сырое яйцо для пюре
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- 1 разболтанное сырое яйцо (льезон)
для панировки
- по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей
- растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее
сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте
в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях. (На фото - панировка в муке.)
Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце - это по вкусу.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
Хороший гарнир к рыбе и мясу, особенно в составе сложных гарниров.
Можно есть и как самостоятельное блюдо, подав к ним сметану.
К картофельным шарикам можно подать подсоленную и поперченную густую сметану, смешанную непосредственно перед
подачей на стол с рублеными укропом, петрушкой, зеленым луком и другой зеленью (соотношение по вкусу).

http://www.liveinternet.ru/users/4167597/post187926338/

_________________
Не ошибается только тот, кто ничего не делает, но и ничего не делать - ошибка...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельные шарики для гарниров
СообщениеДобавлено: 19 мар 2012, 12:31 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13542
Откуда: Краснодар
Какие аппетитные!!!! А они не очень жирными получаются?

_________________
Мои принцессы: Анютка (24.08.1998) и Ульяшка (10.02.2006)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельные шарики для гарниров
СообщениеДобавлено: 19 мар 2012, 12:38 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2011, 18:37
Сообщения: 452
Мама Анны и Ульяны писал(а):
Какие аппетитные!!!! А они не очень жирными получаются?


те которые мы пробовали - абсолютно нет...

_________________
Не ошибается только тот, кто ничего не делает, но и ничего не делать - ошибка...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельные шарики для гарниров
СообщениеДобавлено: 19 мар 2012, 12:40 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13542
Откуда: Краснодар
надо попробовать! Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталось ex
Масла много на обжарку уходит?

_________________
Мои принцессы: Анютка (24.08.1998) и Ульяшка (10.02.2006)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельные шарики для гарниров
СообщениеДобавлено: 19 мар 2012, 12:59 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 25 дек 2010, 14:07
Сообщения: 3615
Откуда: Москва
Мама Анны и Ульяны писал(а):
Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталос

Да, особенно для детей актуально! Надо только как-то с маслом поэкспериментировать, чтобы не жирными были.

_________________
Юля и дети: Егор, 6 лет, и Полина, 4,6 г.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Картофельные шарики для гарниров
СообщениеДобавлено: 19 мар 2012, 18:37 
Не в сети
Старый друг
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2011, 18:37
Сообщения: 452
Мама Анны и Ульяны писал(а):
надо попробовать! Отличная находка, особенно когда пюре уже готовое со вчерашнего дня осталось ex
Масла много на обжарку уходит?


так я еще тоже не пробовала, только рецепт отыскала...

если есть можно использовать фритюрницу, в ней думаю отлично должно получиться.

_________________
Не ошибается только тот, кто ничего не делает, но и ничего не делать - ошибка...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



.