Портал »

Семейный лагерь 2020
Летний семейный лагерь 2020 - запись

Текущее время: 25 сен 2020, 22:28

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 39 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 12:24 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Не знаю откуда, но очень люблю кавказскую кухню - сациви, бастурма, хачапури.... а от слов "осетинский пирог" просто слюнки текут. Вот и решила побаловать своих домашних осетинским пирогом с сыром. Надо сказать, что делала первый раз, но получилось очень вкусно!
итак, берем кусочек дрожжевого теста:
Изображение
и разминаем его на сковородке, смазанной маслом, в лепешку
Изображение
сверху кладем начинку (смесь сыров - у меня был творог обычный, брынза и моцарела (можно любой сыр типа Российского) - всего примерно поровну + укроп, петрушка и чесночек)
По объему начинки должно быть примерно столько же сколько и теста.
Изображение
Собираем тесто от краев к центру и защипываем
Изображение
Потом опять разминаем в лепешку (толщина готовой лепешки, как говорят осетины, должна быть примерно 0,5 см).
Изображение
Теперь сковородку ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем. Выпекается примерно 20 минут. Достаем из духовки и обильно смазываем сливочным маслом. Все! Приятного аппетита!
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 12:37 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 апр 2010, 11:10
Сообщения: 1656
Откуда: Татарстан.Казань
сама фоткала процесс?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 12:38 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Гармония писал(а):
сама фоткала процесс?

Анюта была фоторепортером :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 12:39 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 апр 2010, 11:10
Сообщения: 1656
Откуда: Татарстан.Казань
то есть ручки-то твои?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 12:40 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Гармония писал(а):
то есть ручки-то твои?

:>


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 12:56 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 апр 2010, 11:10
Сообщения: 1656
Откуда: Татарстан.Казань
Лен, а ты хлеб не печешь? я иногда. очень нравится, особенно сербский-погачице.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:04 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8346
Как ты вовремя, Леночка! У меня осталось дрожжевое тесто, пиццу делала на днях. Сейчас и с сырами попробуем.
Потом пиццу выложу, и наполеон обещанный. Тесто для пиццы такое вкусное нашла а инете, и быстро.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:12 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Гармония писал(а):
Лен, а ты хлеб не печешь?

Нет, времени нет. Я ж только по праздникам и выходным что-нибудь пеку.
Гармония писал(а):
очень нравится, особенно сербский-погачице.

А по подробнее, плиз :Bravo:
Весна писал(а):
Сейчас и с сырами попробуем.
Потом пиццу выложу, и наполеон обещанный. Тесто для пиццы такое вкусное нашла а инете, и быстро.

Ждем!!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:24 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 апр 2010, 11:10
Сообщения: 1656
Откуда: Татарстан.Казань
250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина - для "обмазки"

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в тепло, пока не начнет как бы "пениться". После этого добавляем просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто Разделяем на 12 частей, каждую скатываем в колобочеки каждый колобочек раскатываем в лепешечку размером с блюдце каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплый маргарин и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму
Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса
я делала из муки" здоровье Алтая", думаю что из этой муки особенно вкусно получается.вот только фотки нет у меня. можно в инете поискать. мне рецепт прислали, тоже видимо в инете взяли


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:26 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
так это хлеб получается?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:27 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 апр 2010, 11:10
Сообщения: 1656
Откуда: Татарстан.Казань
да, он в виде лепешки-ромашки. а обычный хлеб- мука, соль да дрожжи.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:29 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
такой?
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:29 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8346
Гармония писал(а):
а обычный хлеб- мука, соль да дрожжи.

Печем в хлебопечке, поняла, что от муки многое зависит. При чем даже не от муки, а от партии изготовления. Замучились уже менять фирму -изготовителя))
Ещё сахар добавляется в тесто для хлеба.))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:30 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Весна писал(а):
Печем в хлебопечке

Так ты тоже сама хлеб печешь?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:32 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 апр 2010, 11:10
Сообщения: 1656
Откуда: Татарстан.Казань
я в духовке пеку


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:33 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Юль, я картинку правильную нашла? Анютке понравилось - говорит, что тоже хочет приготовить. Так что пойдем искать в холодильнике маргарин :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:37 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8346
Мама Анны и Ульяны писал(а):
Так ты тоже сама хлеб печешь?

да, но не в духовке. На такой подвиг я не способна.)) Фото выложу, недавно фотала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:39 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 апр 2010, 13:59
Сообщения: 13541
Откуда: Краснодар
Весна писал(а):
Фото выложу, недавно фотала.

Может тему отдельную откроем?
Мы пошли печь свой хлеб по Юлиному рецепту. Вернемся скоро с отчетом!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:43 
Не в сети
Сенсей

Зарегистрирован: 16 апр 2009, 08:38
Сообщения: 8346
Как испечешь, открывай! Я туда подтянусь!
Лен, вкусного вам хлебушка! А я пошла печь пироги осетинские и пиццу.))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Осетинский пирог
СообщениеДобавлено: 05 янв 2011, 13:54 
Не в сети
Сенсей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2009, 22:42
Сообщения: 4531
Откуда: Краснодар
Да, мы недавно тоже пекли сами осетинские пироги, рецепт нашли в Магнитовском номере журнала, получиличь как настоящие (это в смысле, как в кафе ;) ) Дети теперь заказывают каждый день печь :>


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 39 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  



.